Confrérie du Guillon - « Défendre et illustrer
les vins vaudois »

Non, il ne s’agit pas là du déficit du canton de Vaud, mais bien d’un chiffre autrement plus préoccu­pant : celui de la consommation de vin en Suisse depuis 2021. En 2024, ce sont 8 % de litres en moins qui ont été bus par rapport à l’année pré­cédente. Plus alarmant encore, les vins suisses eux-mêmes subissent une chute vertigineuse : une baisse de 16 % qui n’a pas manqué d’alerter la Confédération, désormais officiellement « préoccupée ».

Et pourtant…
Nos vigneronnes et vigne­rons ne ménagent ni leur peine ni leur passion. A la recherche constante d’excel­lence, ils façonnent des vins toujours plus fins, plus expressifs, plus enracinés dans leurs terroirs. L’Etat, de son côté, déploie des mesures de soutien et de promotion. Le cadre législatif s’améliore, les outils se renforcent. Et malgré tout, ces efforts se heurtent à une réalité déroutante, qui met à mal le moral de toute une branche.

La confrérie, elle, ne flé­chit pas. Fidèle à sa mission, elle conti­nue d’oeuvrer pour faire rayonner les vins vaudois. Dans cette revue, vous décou­vrirez les crus présentés lors de nos res­sats : une nouvelle occasion, au-delà des soirées elles-mêmes, de repérer un vin qui vous aura séduit – et de le retrouver chez son producteur. Chaque vigneron dont un vin aura été servi recevra d’ail­leurs un diplôme, qu’il pourra fièrement exposer dans son carnotzet, témoin du lien privilégié avec le château de Chillon. Mais cela ne suffira pas.

Debout, membres du Guillon !
Participez aux événements organisés par nos domaines, comme les caves ouvertes. Visitez la plateforme www.vaudvins.ch. Mieux encore : par­tez à la rencontre de nos familles vigne­ronnes, dans chaque coin du canton. Dégustez, échangez, achetez. Et surtout : partagez. Faites découvrir à vos proches ces trésors du vignoble, afin qu’eux aussi deviennent les ambassadeurs de cette richesse trop souvent méconnue.

Capite — et non capituler !
Et pourquoi ne pas simple­ment aller flâner dans les vignes ? Depuis peu, la législation permet aux vignerons d’exploiter ces petites « capites » — char­mantes guérites nichées au coeur des co­teaux, souvent là où le panorama coupe le souffle. Elles deviennent des haltes idéales pour déguster, contempler… et célébrer la vigne.

Merci d’avance pour votre engagement. Joyeuses découvertes, belles rencontres… et santé à nos grands vins vaudois !