Confrérie du Guillon - « Défendre et illustrer
les vins vaudois »

Un peu mystérieux, voir au prime abord désuet, ce terme de cotterd exprime un charme suranné, un goût de terroir, tout en interpellant la mémoire et le savoir.

Pour la Confrérie du Guillon et sa mission première d’illustration et de défense des vins vaudois, les cotterds illustrent dès 1957 un des pans essentiels de ses activités, regroupant les compagnons domiciliés dans la même région et déployant une activité propre et autonome. A dessein de favoriser des activités régionales, la Confrérie du Guillon a institué au fil des ans les cotterds à Fribourg et Jura, ainsi qu'en Suisse alémanique à Berne, Bâle, Lucerne, Zurich, Saint-Gall, Tessin, puis, dernier né, la Savoie.

Que ce soit à la cave, au pressoir ou à la pinte, on refait le monde au cotterd, on débat au coude à coude. Par le verre de vin vaudois en main, par leurs retrouvailles dans plusieurs endroits de notre Confédération, par leur venue en terres vaudoises en sortie de cotterd, ils participent aux valeurs du Pays et soutiennent les démarches de la Confrérie du Guillon.

Un Préfet est à la tête de chacun d’entre eux. Portant une robe brune et une cape violette, cet animateur-organisateur, rouage essentiel d’un cotterd, est choisi par les Conseils de la Confrérie parmi les Compagnons du Guillon de la région. Sa forte personnalité doit être reconnue autant au sein de la Confrérie que dans le groupe de Compagnons, dont il est l’expression et, dès lors, le représentant.
Cet éminent ambassadeur des vins vaudois a comme mission d’animer et d’organiser pour sa région, en accord avec la Confrérie qui lui délègue quelques Conseillers, diverses manifestations, propres à mettre en valeur les vins vaudois et à entretenir les liens avec l’esprit du Guillon. La plus significative est le «Guillonneur», soirée gastronomique et festive dont le moment fort est une sorte de Jean-Louis facilité, puisque l’on y déguste des vins présentés par leur producteur, qu’il faut ensuite reconnaître en bouteilles chemisées.

Le Légat a la délicate mission de diriger les préfets et de vivifier le réseau, tout en développant constamment les relations avec les cotterds existants, voire d’en instaurer de nouveaux.

In accordance with the Confrérie du Guillon's vocation to spread the word about Vaud wines, the wine brotherhood has members all over Switzerland. Members in a given region or canton form what is known as a Cotterd that is headed by a well-known area personality always referred to in French as the Préfet.

There are presently ten Cotterds, in Aargau, Basel, Bern, Fribourg, Jura, Lucerne, Saint- Gallen, Ticino, Zurich and Savoie. Each Préfet organizes events like tastings and aperitifs, and an annual Guillonneur – a gastronomic meal preceded by a presentation of Vaud wines and tasting competition. He also organizes his group's attendance of a banquet, known as a Ressat, at the Château de Chillon.