Commissaires
Vigneron
Mathod
Né en 1952, Daniel Marendaz est un enfant de Mathod. Sur cette commune où, depuis le gel de 1956, aucune souche ne poussait plus, ce vigneron atypique, entièrement autodidacte, a créé, dès 1983, un vignoble de 5,5 ha complanté de pas moins de 14 cépages. Toujours à la recherche de nouveautés, Daniel peut être fier de ses vins tranquilles, mousseux, passerillés, de ses eaux-de-vie qui font honneur au Nord vaudois.
Zut! Deux mots qui le hérissent ont été écrits: vins mousseux et Nord vaudois!
Vins mousseux! Passionné par le travail fait en Champagne, Daniel Marendaz prouve qu'avec les mêmes plants que ceux utilisés par les ténors de la Marne, le pinot noir et le chardonnay, il peut, en qualité de récoltant manipulant, obtenir des vins mousseux de très haute qualité.
Mais pourquoi vins mousseux regrette-t-il, une dénomination qui mériterait d'être plus alléchante, à l'exemple de la dénomination Crémant qu'on trouve en France.
Et puis Nord vaudois! Cette appellation quasi boréale le hérisse. Elle traduit mal l'excellente orientation de vignes qui bénéficient d'un terroir et d'un ensoleillement remarquables, donnant naissance notamment à des vins rouges de très haute qualité. Allez trouver Daniel et vous verrez!
S'il n'est pas à ses pupitres de remuage, c'est qu'il aura utilisé le peu de temps que lui laisse son travail pour pratiquer le ski, la natation, où qu'il lorgne sur la petite lucarne les exploits de Federer ou la Coupe Spengler.
En effet, tous les sports l'intéressent, lui qui a pratiqué le hockey sur glace à un bon niveau. Et s'il a eu présidé presque toutes les sociétés de son village, Daniel Marendaz reste disponible pour la communauté en tant que membre de la Commission de classification des améliorations foncières. Un dévoué vous dis-je!