Gouverneur honoraire
Vigneron
Yvorne
Vous prenez la première à votre gauche, vous ne pouvez pas vous tromper; vous arrivez pile sur le Domaine de la Pierre Latine, à Yvorne.
"Je vous présente mon épouse, Dominique, la plus belle des femmes, à mon avis; et voici Coralie, ma fille, la plus extraordinaire". Il vous dit ça avec une sérénité désarmante, en oubliant néanmoins d'ajouter qu'à eux trois ils affichent le plus beau sourire du monde.
A part ça bien sûr, Philippe a dû préparer l'avenir: apprentissage de vigneron, puis diplôme d'œnologie et de viticulture à Changins, qu'il complète par un autre de pépiniériste viticole. Viennent alors les stages; un an "par les Allemagnes", dans le Palatinat, suivi d'un autre aux USA. Avec ça on peut déjà aller un bon bout.
C'est ce qu'il fait en exploitant le domaine, en compagnie très active de sa femme. Du Chasselas bien sûr, mais aussi du Pinot, gris et noir, Merlot et quelques spécialités pas tristes non plus.
Dans ces moments de loisirs (à la 40aine, on peut en avoir à côté de la semaine de 60 heures), on l'a vu au Conseil communal, puis Municipal (des vignes) avant de prendre la présidence de Terravin, le secrétariat "général et perpétuel" des Gais Compagnons, un fauteuil de Juge au Tribunal des Mineurs, une place au Rotary et enfin, celle de Syndic d'Yvorne. De plus, il occupe une quantité de sièges rembourrées dans divers groupement à buts exclusivement épicuriens, gourmands, roboratifs et amicaux, merci Gouverneur!
Suivons-le dans ce qu'il dit être la plus belle pièce de la maison: le carnotzet. C'est là, qu'entre deux verres, il vous apprendra que la barrique a été inventée avant la roue… sans compter qu'avec la première on peut encore étancher une belle soif. Santé!